Карельская кухня

О Карельской кухне

Карельская кухня формировалась веками под влиянием сурового северного климата. Основу блюд составляют рыба, грибы, ягоды, картофель и ржаная мука.

Многие рецепты передавались из поколения в поколение и сохранились до наших дней. Самыми известными блюдами считаются калитки, уха, рыбники и различные пироги.

Простота приготовления и натуральные продукты делают карельскую кухню одной из самых интересных региональных кухонь России.

Калитки

Калитки — традиционные карельские открытые пирожки из ржаного теста. Обычно их готовят с картофелем, рисом или пшеном.

Ингредиенты:

• Ржаная мука — 250 г
• Картофель — 500 г
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Замесите ржаное тесто.
2. Приготовьте картофельное пюре.
3. Раскатайте тесто и положите начинку.
4. Защипните края.
5. Выпекайте 20 минут при 220°C.

Карельская уха

Карельская уха отличается насыщенным вкусом и часто готовится из красной рыбы. В некоторых рецептах добавляют молоко или сливки.

Ингредиенты:

• Форель или лосось — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рыбу.
2. Добавьте картофель и овощи.
3. Варите около 30 минут.
4. Добавьте специи и подавайте горячей.